Q1：白菜にカタツムリが這った跡（粘液）がありました。よく洗えば生のままサラダで食べても大丈夫ですか？
A1：生食は避けてください。流水で洗っても微細な寄生虫や粘液が残存しているリスクを完全に排除することは困難です。カタツムリやその痕跡が見つかった白菜は、浅漬けやサラダではなく、鍋物や炒め物など「十分に火を通す料理」へ切り替えて調理することを強く推奨します。
Q2：調理中にカタツムリを素手で触ってしまいました。感染の恐れはありますか？
A2：傷口のない健康な皮膚から寄生虫が直接体内に侵入することはありません。ただし、触れた手で口や目、食べ物を触ると経口感染する恐れがあります。速やかに薬用石鹸を使って流水で丁寧に手を洗えば問題ありません。
Q3：白菜を冷蔵庫で数日間チルド保存していました。寒さでカタツムリの寄生虫は死滅しますか？
A3：家庭用冷蔵庫の低温（チルド含む）では寄生虫は死滅しません。広東住血線虫は低温環境に強く、冷蔵保存程度では生存し続けます。無害化するためには、低温ではなく「中心部まで75℃以上で1分以上の加熱」が必要です。
