一般的に「有精卵の方が滋養強壮に良い」「味が濃くておいしい」というイメージが定着している。しかし、農林水産省や食品分析機関のデータによれば、無精卵と有精卵の基本成分（タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル）に科学的な有意差は見られない。
卵の栄養価や味の濃さを決定づけるのは、受精しているかどうかではなく、「親鶏が食べた飼料の内容」と「飼育環境（運動量や日光浴の有無）」である。
有精卵を生産するには、メス100羽に対してオスを5羽以上の割合で同居させ、平飼いや放し飼いで飼育する必要がある。運動量が多く健康的な環境で育てられた鶏の卵は、黄身の持ち上がりが良く、味が濃厚に感じられることが多い。つまり、美味しさの理由は「受精」そのものではなく「丁寧な飼育方法」にある。
