見た目が濃い琥珀色であることから「コーラと同じ味なのでは？」と誤解されがちですが、実際に飲み比べるとその違いは歴然としています。
最大の違いは、香りのベースと後味の抜け感にあります。コーラがバニラ、シナモン、柑橘類などのスパイスや香料で複雑な甘みと爽やかさを構築しているのに対し、ガラナ味特徴はベリー系の華やかなフルーティーさと、ドクターペッパーやルートビアにも通じる独特の薬草（ハーブ）感にあります。
炭酸のキレ味と同時に、鼻に抜けるジンジャーやアップルを思わせる爽快なアロマがあり、甘さの中にわずかな渋みとコクが共存しています。「コーラよりも刺激的でクセになる」「後味がすっきりしていて脂っこい料理によく合う」と評される理由は、この植物由来の複雑なエキス成分に由来しています。
