店内のタッチパネルに並ぶ豊富なラインナップの中から、編集部が実食検証と常連客の支持率をもとに厳選したすしえもんおすすめランキングを発表します。
第1位は不動の人気を誇る「宇和島鯛めし風軍艦」です。愛媛の郷土料理である宇和島鯛めしを軍艦巻きに昇華させた逸品で、特製タレに漬け込んだ新鮮な真鯛と濃厚な卵黄が絶妙に絡み合います。県外からの観光客はもちろん、地元民からも熱烈な支持を集めています。
第2位は「極上生本まぐろ三昧」。大トロ・中トロ・赤身が一皿で味わえる贅沢な構成で、冷凍解凍品とは一線を画すモッチリとした赤身の食感と、舌の上でとろける脂の甘みが特徴です。
第3位には「戸島一番ブリの炙り塩レモン」がランクイン。宇和海で丹精込めて育てられたブランド鰤の表面をサッと炙ることで余分な脂を落とし、旨味を極限まで凝縮させています。卓上に用意された数種類の醤油やポン酢、柑橘果汁で味の変化を楽しめる点も魅力です。
