閉店後も語り継がれる伝説のステーキ屋稲城店ですが、伝説のステーキ屋 評判 口コミや伝説のステーキ屋 ネットの反応を多角的に検証すると、絶賛の声とともにロードサイド外食特有の課題も見えてきます。
「熱狂的な支持層」からは、何よりもその破壊的な満足感が高く評価されていました。 当時のSNSやレビューサイトの手記には次のような声が多数記録されています。
「ステーキが焼き上がるまでの間、すた丼譲りのニンニクが効いたすたみなカレーを食べられるのが最高だった。これだけで元が取れるレベル。」
「若葉台の鶴川街道を通るときは必ず寄っていた。タレバーでニンニクと特製醤油をブレンドして、肉をバウンドさせた白米をかきこむ背徳感が忘れられない。」
一方で、シビアな現場目線からの改善点・課題を指摘する意見も存在していました。
「ピーク時はカレーバーの補充が追いつかず、鍋の底が見えている時間帯があった」
「ステーキの肉質は部位によってスジが目立つこともあり、柔らかい高級肉を求める層には好みが分かれた」
といった指摘です。つまり、「肉質の上質さよりも、豪快な味付けと限界突破の満腹感を求めるユーザー」に特化していたからこそ、熱烈な信奉者を生むと同時に、一般層との間で評価の二極化が起きていました。
