なぜPho Thinのフォーはこれほどまでに中毒性が高いのか。その秘密は、従来のフォーのイメージを覆す力強い調理法にある。透き通ったあっさりスープの一般的なフォーとは一線を画し、牛骨をじっくりと煮込んだ重厚なスープに、強火でサッと炒めたシャキシャキの牛肉と圧倒的な量の青ネギが注ぎ込まれる。
スープの表面を覆う牛脂のコクと、高熱で炒められた牛肉の香ばしさが重なり合い、口に含んだ瞬間に圧倒的な旨味が広がる。2026年の現在でも、その基本工程には一切の妥協がない。途中で卓上の「チリソース」や「ニンニク酢」、さらにはベトナム直輸入の「パクチー」を加えて味変（あじへん）を楽しむスタイルは、東京のラーメンフリークたちの心をも捉えて放さない。
