「この朝食のために泊まる」と公言するリピーターが後を絶たない。レストランで提供される朝食ブッフェは、まさに金沢の食文化を集約した小さなワンダーランドだ。
近江町市場から届く鮮魚の刺身や寿司、じっくりと出汁を染み込ませた「治部煮（じぶに）」などの郷土料理。さらには、加賀蓮根や源助大根といった地元名産の加賀野菜をふんだんに使った創作小鉢がずらりと並ぶ。一品一品が小鉢に美しく盛り付けられ、目でも舌でも金沢の旬を楽しめる心配りが嬉しい。シェフが目の前で仕上げる出来立ての料理を味わう朝は、旅の満足度を最高潮へと引き上げてくれる。
