2026年、旧築地市場の跡地では大型複合施設や国際会議場、スタジアムなどの建設工事が着々と進み、東京の新たなランドマークとしての姿を現しつつある。未来的な都市デザインが広がる一方で、目と鼻の先にある築地場外市場は、かつてと変わらぬ活気に溢れている。
老舗の鮮魚店、乾物屋、玉子焼き店がひしめく狭い路地。そこには、都市の近代化と共存しながら、職人たちが頑なに守り続けてきた伝統の生態系が存在する。新旧のコントラストが最も鮮明に現れる今だからこそ、築地で寿司を食べるという行為には特別なストーリーが宿るのだ。
