かつて東京で食べる博多ラーメンには、「麺の水分量が本場と違う」「風味が落ちる」という課題が常について回った。しかし、羽田空港への早朝定期空輸便と自社冷蔵物流網の確立により、福岡の製麺所で朝打たれたばかりの生麺が、その日の昼には都内の店舗で提供される。
低加水ストレート極細麺特有の、パツンと噛み切れる爽快な歯ごたえと小麦の芳しい香り。地理的な距離を感じさせない物流イノベーションが、東京における博多ラーメンのクオリティを本場と同等、あるいはそれ以上の高みへと押し上げたのだ。 （出典: 東京 博多 ラーメン（Yahoo!ニュース））
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