「東大」の名を冠するラーメンといえば、四国・徳島を発祥とする全国チェーン「ラーメン東大」を忘れてはならない。「ラーメン界の頂点を目指す」という志から名付けられたこのブランドは、濃厚な豚骨醤油スープ、甘辛く煮込んだ豚バラ肉、そして「生卵無料」という独自のスタイルで熱狂的なファンを獲得してきた。
2026年、その勢いは日本国内にとどまらず、アジアや北米の主要都市へと急速に拡大している。濃密なスープに生卵を溶き入れ、まるで「すき焼き」のように麺をすする体験は、海外のラーメンフリークにとっても新鮮な驚きだ。日本のソウルフードが持つ力強さを世界へと知らしめるアイコンとして、その存在感は増すばかりである。
